昔日的北門鄉係台江內海急水溪口外的沙洲島,1920年以前此地一直被稱為:「北門嶼」。《台南縣誌》自然誌的圖表中可清晰的查覺「北門嶼」這個沙洲島。從清康熙時期的台南縣輿圖到乾隆時期的輿圖,一直是扼守在漚汪溪口的島嶼。但清道光時期的輿圖,「北門嶼」就不在漚汪溪口,已與陸地相連了。推測其變遷,當在乾隆末年到嘉初年之間。
至於「北門嶼」之名的來源,有二種說法:一說位居台灣府北方而得名;一說它與青峰闕北方出入口有關。道光年間「北門嶼」陸連後,就積極建設鹽田。據《台灣鹽專賣誌》云:「瀨東場於乾隆二十一年開設,不久埋沒。至1818年再遷台南州北門郡井仔腳開闢鹽田遷徙晒民,仍稱瀨東舊名。」
1895年日治後,廢止鹽專賣,對鹽業不加管理,鹽田日漸荒蕪。迨至1899年,日人重行鹽專賣時,北門鄉的鹽場始再興盛,計有:王爺港田鹽田、蚵寮鹽田、井仔腳鹽田(舊稱瀨東場)及北門鹽田。 日據初,期北門鄉為台南縣唯一的漁港,海航發達,漁、曬鹽一時稱盛。
日人曾在此設「北門嶼支廳」,後因港口逐漸淤塞,港口功能消失,成為單純的鹽村。道光年間「北門嶼」陸連後,有一大段時間是隸屬學甲堡,日據時代才脫離獨立為「北門庄」,戰後改庄為鄉,與將軍鄉、七股鄉同為台南縣濱海三鄉,並為魚鹽之區。
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